原味飘香榴莲芝士蛋糕
原味飘香榴莲芝士蛋糕的做法说明
我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，妈妈们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!
原味飘香榴莲芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
解冻榴莲果肉，加60g淡奶油
- 第2步.
用料理机打成浆
- 第3步.
蛋白、蛋黄分离
- 第4步.
奶油奶酪提前取出，放盆中软化
- 第5步.
加40克砂糖
- 第6步.
用电动打蛋器打发
- 第7步.
加入蛋黄
- 第8步.
打发成顺滑无颗粒状
- 第9步.
加入榴莲糊
- 第10步.
搅打均匀
- 第11步.
加入140克淡奶油
- 第12步.
搅打均匀
- 第13步.
筛入面粉
- 第14步.
搅拌均匀
- 第15步.
60克细砂糖准备好
- 第16步.
蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖
- 第17步.
蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖
- 第18步.
蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖
- 第19步.
打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩
- 第20步.
烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火
- 第21步.
二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
- 第22步.
翻拌均匀
- 第23步.
将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
- 第24步.
翻拌均匀
- 第25步.
蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡
- 第26步.
入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色
- 第27步.
时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；
- 第28步.
不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
- 第29步.
脱模，撕去油纸，切块食用
小贴士
1. 此方为8寸蛋糕一个； 2. 活底蛋糕模，底部和内壁周围都铺好、围好油纸，利于脱模；3.冷藏后食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀
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