卷烤饼（лаваш）——俄罗斯留学必备

卷烤饼（лаваш）——俄罗斯留学必备的做法说明

名字自己起的，大概就那么个意思

lavash是外高加索特产的一种大饼，椭圆形，很薄，又很筋道。
以前当地人家都是婆婆和媳妇一起做，每家都有大炉子和专用的像枕头一样的工具。

制作lavash的视频（需翻墙）
传统人家做法 http://www.youtube.com/watch?v=atUqWxLQyZQ
媳妇比较有力气，负责把面剂子擀开，扔给另一头的婆婆，婆婆拿在手里不知道怎么一边转一边拽，面饼就变得又大又薄了！还不会把饼弄破！⊙▽⊙so神奇。然后铺在一个神似枕头的长方形工具上再次整形，再端着工具伸进炉子里，duang一下就把薄饼贴在炉壁上了！一分钟左右就能拿出来（有时候没贴住掉进底下了，就用一种北方以前家里生火用的通条一样的带钩的铁棍勾出来
貌似烤箱也可以 http://www.youtube.com/watch?v=1hxsAwMDi0A

现在也有机器生产的了，两种都能在超市买到，俺脚得机器做的规则一点，做出来比较好看。机器产的买回来要剪成3段，手工那种椭圆形的一般也是一包3张
国内有什么又大又薄的饼的话可以替换下试试（也许墨西哥卷饼的饼可以试试…还是有点厚啊

※蛋黄酱和奶酪用得很多，妹子们注意下热量

卷烤饼（лаваш）——俄罗斯留学必备的食材和调料

烤薄饼（лаваш）	3张
蛋黄酱（майонез）	200ml
#第一层
蟹棒（крабовые палочки）	6—8个
#第二层
奶酪（сыр）	一大块
大蒜（чеснок）	3瓣
#第三层
茴香（укроп）	一小把
鸡蛋（яйцо）	3个
其他绿叶蔬菜	随意

卷烤饼（лаваш）——俄罗斯留学必备的做法与步骤

第1步.
准备材料，鸡蛋煮熟，蟹棒焯水
第2步.
一张机器产的饼，很长的。折一下，切成3段。可以有一张稍微大一点，放最外面一层
第3步.
另一种手工做的饼
第4步.
第一层，也是最外面的一层。铺好后涂满蛋黄酱（不用太厚
第5步.
把蟹棒打开，铺平
第6步.
蟹棒的另一种方法：焯水后切碎
第7步.
然后洒匀
第8步.
奶酪用小眼礤床（тёрка）礤成细丝
第9步.
把蒜弄碎，和奶酪拌在一起
第10步.
把第二张饼放上，涂上蛋黄酱，撒上奶酪拌蒜
第11步.
茴香切碎，煮熟的鸡蛋去壳放进碗里用勺子捣碎
第12步.
放上第三张饼，涂上蛋黄酱，铺茴香拌蛋
第13步.
像卷寿司一样卷起来，卷紧一点，用自带的包装袋包好，放进冰箱冷藏室（0℃以上的那个）1小时以上
第14步.
拿出切段。吃不完的可以再用塑料袋包好放进冰箱保存
第15步.
配一碗热汤就可以开饭啦~ Приятного аппетита!

小贴士

1.蛋黄酱别涂太多了，热量什么的你懂的
2.有其他绿叶蔬菜也可以切碎放一些在茴香拌蛋里，露西亚买得到的有生菜、香菜、香芹菜、小葱、西芹
3.在油土鳖看人做这个的视频貌似没有煮蟹棒。但俺还是想煮一下
4.放置是为了让味道融合一下，不放冰箱大概也可以。顺便说还是放久一点比较好切（当天中午没吃完等第二天再吃的时候好切多了
5.菜谱中的图片混合了两次的制作步骤，机器饼一次，手工饼一次，处理蟹棒的时候用了两种方法，并不是蟹棒要放两次
6.必备一把快刀…