绝对惊呆所有人的彩虹心曲奇（26张超详细图步骤绝对良心）

绝对惊呆所有人的彩虹心曲奇（26张超详细图步骤绝对良心）的做法说明

#youtube搬运#
看到时我整个人都惊呆了，然后我点开了那个叫Eugenie Kitchen 유키的youtuber的主页，感觉自己膝盖只有两个完全不够用。。。

【2018.6.10更新！！！我传了视频上来！！！！】

「Eugenie有明确讲过不希望这个cookie用做商业用途所以各位开私人烘焙的请不要公开卖这款饼干谢谢」

之后我会接着搬运好的方子和创意与大家分享~做起来吧~一起进步~~

同时我还搬运翻译Eugenie Kitchen同款彩虹系列:
超可爱又简单的彩虹蛋白饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/100466157/
彩虹心千层蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/103140081/

绝对惊呆所有人的彩虹心曲奇（26张超详细图步骤绝对良心）的食材和调料

无盐黄油	170g
糖粉	155g
香草精	1茶匙（5ml）
盐	一小撮
蛋黄	三个
低筋面粉	310g
色素	少许
彩色糖豆	适量
蛋白	一个
水	1茶匙(5ml)

绝对惊呆所有人的彩虹心曲奇（26张超详细图步骤绝对良心）的做法与步骤

第1步.
室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄搅匀
第2步.
筛入低筋面粉后切拌均匀
第3步.
切拌均匀后呈现大颗粒状
第4步.
转移到案板上捏成团
第5步.
把面团先分成三份
第6步.
取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六种颜色）
第7步.
分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好
第8步.
这里是成功做出好看彩虹心的关键！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。
第9步.
找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。
第10步.
用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上
第11步.
按红城黄绿蓝紫依次粘好
第12步.
盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷冻
第13步.
用尺子标刻出模具的厚度，这里是2cm
第14步.
切成2cm宽的彩虹块
第15步.
把彩虹块平放压出心形
第16步.
在每块彩虹心之间也刷上蛋白水
第17步.
一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实
第18步.
冷冻2小时
第19步.
把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里
第20步.
把心形外层包满后再包一层
第21步.
在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水
第22步.
在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬
第23步.
切成厚度适中的一片一片
第24步.
170摄氏度10-11分钟至表面微微焦黄
第25步.
然后，快拿出去装逼！！！！or追女神/男神~~肯定所有人都会说 woooooow！！你做的？！骗人吧！？真的能吃吗！？怎么做！？

小贴士

1）这个面团在室温下会非常软且粘手，如果觉得不好操作了就放冰箱冷藏再做

2）想要彩虹心不变形第23步一定不能减省，冷冻冻足2小时

3）切的时候用把锋利点的刀

4）比较推荐凝胶状色素（AmeriColor and Wilton）

5）蛋黄放到室温再打到黄油里比较好（刚刚从冰箱拿出的蛋黄因为温度低会让室温软化的黄油结小颗粒不顺滑）

注意！！！说多少遍还是不够！一定要冻硬！心形条弄好后一定一定要冻硬！不然必变形！不要觉得麻烦！弄出奇怪的形状之前的努力不就白费了嘛

再说一遍啦

「Eugenie有明确讲过不希望这个cookie用做商业用途所以各位开私人烘焙的请不要公开卖这款饼干谢谢」