用面包机和面的biangbiang面

用面包机和面的biangbiang面的做法说明

前两天在一家陕西菜馆吃了biangbiang面，念念不忘，回来就想自己复制。

第1步.
称量面粉300g
第2步.
放入面包桶中。
第3步.
取160ml纯净水，微波炉40秒加热至35-40℃，放入10g盐溶化。
第4步.
松下面包机程序34，乌冬面程序，揉面15分钟成形。
第5步.
取出面团滚圆。包上保鲜膜，放入冰箱醒面2小时。
第6步.
取出面团，揉匀，如果案板或擀面杖小，可以把面团分成几份，擀成大片，再切成自己喜欢的宽度。
第7步.
火上坐锅，放足量水，水开后下入面条，面条快熟时下入青菜，青菜变绿后一起捞出，放入大碗，盛入面汤。另起炒锅，放少量油，下入花椒粒，爆香后捞出花椒，下入羊肉末炒酥，再下入切好的西红柿，翻炒后加入一勺西红柿酱，翻炒均匀后撒入姜末，加少许生抽，盛入大碗。
第8步.
开吃！将面条挑一筷子放入西红柿卤里，拌匀即可。挑一筷子吃完后再挑下一筷子面条。美味可口哦。