蔓越梅巧克力蛋糕

蔓越梅巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋糕体：蛋黄和蛋清分离。蛋黄和一半的砂糖搅打至泛白起泡。将蛋清和另一半砂糖混合，打至硬性发泡，倒入蛋黄糊，接着把面粉和可可粉混合倒入搅拌均匀。把面糊装入裱花袋挤出三片圆饼面糊，180烤制8分钟，接着取出待凉备用。小胖说我挤得像便便一样，哈哈，再啰嗦一句，胚子还是建议用圆模烤，烤出来再分片，这样好看

   
2. 2.

   糖浆：水和细砂糖倒入锅中煮沸，待凉后放入朗姆，倒出备用。之后的步骤都没有图片了，以后再做的时候补吧

3. 3.

   慕斯：把巧克力切碎放入碗中，隔热水融化，鲜奶油打6成发，有可流动性，倒在碎巧克力上，搅拌均匀备用。

4. 4.

   镜面：巧克力切碎放入碗中，鲜奶油和蜂蜜煮沸（用微波炉加热），和巧克力混合搅拌均匀。

5. 第5步.

   把蛋糕用糖浆浸泡，尽量把糖浆用完，指型蛋糕片都要浸透，铺上慕斯，撒上蔓越梅（最好用朗姆浸泡过）。取另一块蛋糕重复以上步骤。放最后一块蛋糕，将剩余的慕斯涂在蛋糕上，静置30分钟。将镜面再次加热，淋在蛋糕上，用抹刀抹平，放冰箱冷藏40分钟。