倒扣的菠萝蛋糕 Pineapple upside down cake
倒扣的菠萝蛋糕 Pineapple upside down cake的做法说明
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倒扣的菠萝蛋糕是一个很多人都喜欢的蛋糕。它用新鲜的菠萝与蛋糕一起烤制，热带水果的味道加上蓬松的蛋糕非常好吃。烤一个试一试，你一定不会失望的。
The Pineapple Upside Down Cake is a popular and loved treat the whole world over. It has a sweet pineapple taste with a moist cake texture and is very delicious. Bake it and try for yourself, you won’t be disappointed.
倒扣的菠萝蛋糕 Pineapple upside down cake的食材和调料
| 蛋糕顶部的材料 | |
| 黄油 | 60g 室温软化 |
| 黄金幼砂糖 | 100g |
| 菠萝 | 4片 切成1-1.5cm的厚片 |
| 红樱桃 | 4-5个 对半切开 |
| 蛋糕胚的材料 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 100g |
| 香草精 | 1茶勺 |
| 酸牛奶 | 2汤勺 |
| 菠萝汁 | 3汤勺 剩余的菠萝榨汁过滤后使用 |
| 植物油 | 60ml 无味的植物油 |
| 低筋粉 | 210g |
| 泡打粉 | 1茶勺 |
| 小苏打粉 | 1/4 茶勺 |
| 盐 | 1/4 茶勺 |
倒扣的菠萝蛋糕 Pineapple upside down cake的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热180度，准备食材
- 第2步.
把蛋糕顶部材料中的黄油和黄金砂糖放在8寸蛋糕烤盘里送入烤箱180度烤10分钟或者直到两种食材充分溶化。同时把菠萝用圆切模切成圆圈（如图），黄油和砂糖在烤盘里溶化好以后趁热把菠萝圈和樱桃（切开面向下摆放）摆放到烤盘里（如图），放在一边待用。
- 第3步.
在一个大碗里把低筋粉、泡打粉、小苏打粉和盐搅拌在一起待用。
- 第4步.
在另一个大碗里把植物油、鸡蛋、白砂糖、香草精用电动搅拌器搅拌均匀，然后倒入装低筋粉的大碗里稍微混合一下以后加入菠萝汁和酸牛奶，把这些食材充分搅拌均匀。
- 第5步.
把搅拌好的蛋糕面糊均匀的倒入已经铺好菠萝的蛋糕盘里，送进预热好的烤箱里180度烤50分钟或竹签插到蛋糕中心拿出来是干净的就可以了。
- 第6步.
蛋糕从烤箱取出来在室温下放置4-5分钟然后立即脱模。
- 第7步.
脱模后可以再用红樱桃再装饰一下。
小贴士
1.菠萝片一定要切的厚一点，否则在烤制的过程中菠萝会回缩，如果切的太薄烤完了就看不到菠萝了。
2.传统的倒扣菠萝蛋糕都有红樱桃，如果你没有也可以不加。
3.如果没有菠萝汁或者酸牛奶可以把这两种食材换成牛奶。
4.这个蛋糕最重要的一点就是在脱模的时候一定要趁热，如果蛋糕凉了底部的黄油和砂5.糖会粘住蛋糕胚子，使蛋糕无法脱模！！所以从烤箱拿出来的蛋糕在室温下放置3-5分钟后应马上脱模！！
