鲜奶油戚风6寸（来自月满西楼）
鲜奶油戚风6寸（来自月满西楼）的做法说明
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70102v9ll.html 来自月满西楼
鲜奶油戚风6寸（来自月满西楼）的做法与步骤
- 1.
蛋黄中加入10g白砂糖和盐，搅拌至白砂糖融化
- 2.
倒入动物淡奶油，边倒边搅拌至融合
- 3.
筛入低筋粉，用手动打蛋器快速搅拌成柔滑的面糊
- 4.
蛋白中加入20g白砂糖，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打发，蛋白拉起呈直立尖尖。（此时可预热烤箱170℃，上下火。）
- 5.
将打发好的蛋白加1/3入蛋黄糊中，翻拌均匀
- 6.
将5倒入打发好的蛋白中，拌匀。
- 7.
将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，震出气泡。可以用刮刀将面糊刮起在边缘，有助于蛋糕爬升。
- 8.
入烤箱，中下层，上下火，35分钟。（没有中下层的，放下层，烤盘叠加烤架）
小贴士
6寸圆形模具建议三蛋。此为中空模
