炒年糕（知乎方子）

炒年糕（知乎方子）的做法与步骤

1. 1.

   猪肉切成细条，加蚝油和生粉腌制。年糕切片，笋（春笋应该会更鲜，不过我用的是冬笋啦）切细丝，大蒜叶切成指节长的段。

2. 2.

   鸡蛋打散之后摊成蛋饼，出锅切成细条备用。（直接做成炒蛋出锅也可以啦-_-||）

3. 3.

   热锅下油，加腌得差不多的肉和咸菜炒炒，加笋丝炒。如果笋不好炒熟就加点热水加盖焖下。

4. 4.

   下年糕，翻炒到软。如果不好炒熟或者太干，就加点热水焖一下。

5. 第5步.

   年糕炒到差不多，加切好的鸡蛋和大蒜叶，翻炒下。尝尝不够咸就再加点盐（咸菜和肉都有咸味哒），差不多就可以出锅了。