家乐黄椒鱼头（第三代鱼头横空出世）
家乐黄椒鱼头（第三代鱼头横空出世）的做法说明
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家乐黄椒鱼头（第三代鱼头横空出世）的食材和调料
| 鱼头 | 800g |
| 洋葱丝 | 200g |
| 蒜蓉 | 25g |
| 姜末 | 10g |
| 葱花 | 10g |
| 家乐牌 蒸鱼豉油 | 75g |
| 家乐牌 鸡粉 | 5g |
| 海南黄灯笼椒酱 | 50g |
| 剁椒 | 20g |
| 猪油 | 15g |
| 菜油 | 25g |
| 花雕酒 | 100g |
| 盐 | 10g |
家乐黄椒鱼头（第三代鱼头横空出世）的做法与步骤
- 1.
鱼头洗净、斩件，12 - 14块备用；
- 2.
将净锅加底油炒香姜蒜末，加入黄椒酱、剁椒、家乐牌蒸鱼豉油（45g）炒成酱；
- 3.
净锅加水煮开，加入花雕酒50g、盐10g，鱼头沸水；
- 4.
猪油、菜油混合入砂锅，煸香洋葱丝，淋花雕酒50g、加入鱼头件淋上第二步炒好的酱汁，再淋上蒸鱼豉油30g，加盖上火，小火8 - 10分钟，上桌撒葱花。
小贴士
猪油也可用鸡油代替，口味无影响。
