【飞饼皮】蛋挞
【飞饼皮】蛋挞的做法说明
噢噢噢噢千层酥皮太难叠呀太呀么太难叠……所以！就试了一下用飞饼来做酥皮！嗯嗯嗯……这个原味的飞饼呢，它有一点咸--导致整个蛋挞吃起来一点都不甜腻！而且分层清晰！很好吃呢！！不过硬伤还是……手残！anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好！！【ps：因为是大晚上做的，所以照片都比较暗，很抱歉哦>n<】
【飞饼皮】蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
饼皮：（哈哈哈哈哈我错了这也算原料？！）
- 第2步.
第一步：把飞饼卷起来
- 第3步.
第二步：用刮板把飞饼分成均等的三份
- 第4步.
第三步：蛋挞模里扑上一些高筋面粉
- 第5步.
第四步：把挞皮捏进去，松弛20min左右，然后我们来做挞水吧！
- 第6步.
挞水原料图：（君之的方子是这个的两倍！我减半完大概可以做12个小蛋挞。）
- 第7步.
第一步 ：加热淡奶油和牛奶，加入白砂糖拌匀，降温后加入蛋黄，筛入低筋面粉，拌匀。（事实上我全部倒在一起狂搅……）
- 第8步.
第二步：过筛，倒入一个比较方便倾倒的容器。
- 第9步.
七分满
- 第10步.
预热220℃之后，上下火220℃烤25~30min
- 第11步.
然后就完成啦！
小贴士
挞水配方来自：http://www.xiachufang.com/recipe/1000594/
