迷你比宾卡米糕 / Mini Bibingka
迷你比宾卡米糕 / Mini Bibingka的做法说明
比宾卡（Bibingka）是菲律宾圣诞节的传统食品，是一种用糯米粉烤制而成的蛋糕。
其他材料主要是椰子汁或水。在陶瓦上盖上香蕉叶，再置于烧热的煤炭上。在香蕉叶上倒入米浆，再盖上另一片香蕉叶，以及煤炭。最后洒上牛油、椰子丝、咸鸭蛋等。
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菜谱翻译自：https://www.youtube.com/watch?v=xYVNAFTo19I
封面图片转载自：http://www.kawalingpinoy.com/2014/01/bibingkute-mini-bibingka/
原作者：Tagalog Kitchen / Lalaine Manalo （图）
迷你比宾卡米糕 / Mini Bibingka的做法与步骤
- 第1步.
在一个小碗中把黄油、糖、鸡蛋打匀。黄油可以事先融化成液体使用。
- 第2步.
把面粉和糯米粉加入椰奶搅拌成糊状，加入泡打粉，盐
- 第3步.
把步骤1中的成果导入步骤2的面糊中，搅拌均匀
- 第4步.
把香蕉叶剪成原型，抹上一层油后铺在模具（蛋挞模）底部
- 第5步.
在模具中倒入面糊
- 第6步.
加入搅碎了的咸鸭蛋
- 第7步.
烤箱190度烤25分钟
- 第8步.
出路后用刷子在表面刷上一层黄油、再撒上椰丝即可。
小贴士
- 没有香蕉叶直接用纸膜也没问题
- 趁热食用风味更佳
