最棒的香蕉磅蛋糕
最棒的香蕉磅蛋糕的做法说明
香蕉磅蛋糕做了不下十次，从BBC版到各大知名美食部落客的方子，成果有湿润鲜甜有扎实浓郁。这一款方子是偶遇得到，一试惊为天人，蛋糕涨得又高又壮，像骄傲挺着肚子的微胖少年。蛋糕体软硬适中，香蕉润滑香浓，真的是最好的版本之一！
方子经过了多次实践，有个人的一点发挥做参考。
原方地址: http://www.food.com/recipe/best-banana-bread-2886
最棒的香蕉磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加糖打发至颜色发白，体积蓬松。
- 2.
在1中分次加入蛋液搅打至完全融合，一开始加入蛋会有油水分离的状况，继续搅打即可消失。倒入香蕉泥拌匀。
- 3.
面粉，苏打粉，肉桂粉(可不加)盐过筛加入2中，加入香草精。
- 4.
将面糊拌匀至无粉状态，倒入抹上油并洒上面粉的2lb磅蛋糕模。
- 5.
预热好的180度烤箱烤60分钟左右，后期随时关察，表面金黄，牙签插入取出干净不带面糊即可。
小贴士
1. 个人觉得香甜温顺的香蕉和温暖辛香的肉桂粉很搭，口感更分丰富
2. 如果觉得面糊过干，可在2中加入两三匙的全脂牛奶或淡奶油增加湿润度
3. 蛋糕烤至30分钟左右可拿出来观察一下，如果表面上色过深可加盖锡箔纸避免烤糊
4. 香蕉最好选用熟过头的，很干很粉的烤出来外型漂亮
5. 可以依个人喜好在面糊搅拌无粉后加入坚果或干果碎拌匀
