北海道牛奶吐司,改自纪娟

北海道牛奶吐司,改自纪娟

北海道牛奶吐司,改自纪娟的做法说明

第一次用这个方子做的时候还没来得及拍照就吃光了,真心不错的,本人懒,过程略,只现成果哈

北海道牛奶吐司,改自纪娟的食材和调料

A高粉150g
18g
酵母随意
奶(我沏的宝宝配方奶不腥)48g
淡奶油(铁塔)42g
蛋白10g
黄油3g
B蛋白12g
30g
适量
酵母适量
奶粉9g
C黄油3g

北海道牛奶吐司,改自纪娟的做法与步骤

  1. 第1步.

    北海道牛奶吐司,改自纪娟的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    北海道牛奶吐司,改自纪娟的做法步骤 第2步
  3. 3.

    A全部混合均匀,冰箱冷藏发酵20小时以上

  4. 4.

    B中所有原料放入搅拌机,冷藏的A取出撕成小块,投入B中,揉至扩展阶段加C继续揉至完全阶段

  5. 5.

    发酵2倍大,分割滚圆,醒发15分钟,定型入模

  6. 6.

    最后入烤箱发酵,至涨满模具

  7. 7.

    180摄氏度35分钟,看你的烤箱脾气

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