张阿姨辣菜
张阿姨辣菜的做法说明
改良版辣白菜泡法，比我以前吃过的韩国泡菜好吃100倍！（以前的都太酸了）
张阿姨辣菜的做法与步骤
- 第1步.
娃娃菜（类似大白菜菜心那种）洗洗，但要保持完整，竖着切成4份，撒上盐揉捏（给白菜做马杀鸡），盖盖，腌制过夜。
- 第2步.
梨、蒜、姜切末，香葱、香菜切小段，如图，量不能少。
- 3.
在一个大盆里混合这五种材料，再加入适量盐、鸡精、白糖和蒜蓉辣椒酱。
- 4.
把腌制好的白菜拿出来，将料抹在叶片上，继续腌制2小时以上，这样更入味。
- 5.
吃前将白菜用干净的刀切开，完成！
小贴士
如果没有梨，可以把桔子挤出的汁代替。
如果没有香葱，可以用洋葱末代替，不要放大葱。
如果没有蒜蓉辣椒酱可以用别的没有油的辣椒酱代替，或者把干辣椒片用水泡开后用。
