杂酱饵丝
杂酱饵丝的做法说明
每家都有不同的杂酱做法，我个人不太喜欢北京杂酱，也可能没吃到正宗的吧。
我们这边的杂酱肉必须足量，酱料的香味也要好。无论是家里自己做的还是街上卖的都是比较实在的。
我家杂酱也没什么特别的秘方，普通炒法。
饵丝是饵块另外的一种形态。
饵块不是年糕，饵块是比年糕更适宜人类口感的食物。
下厨房市集香米饵块：http://m.xiachufang.com/goods/9323/
杂酱饵丝的做法与步骤
- 第1步.
买来的饵丝需要用水煮软一点，不用煮太久，软了就好了
- 第2步.
这是一个比较特别的点，在杂酱里面加入烫过蒜沫和花椒的油，增加更多一层次的味道。
- 第3步.
用你家自己的杂酱，里面加入一点老抽，一点点生抽，葱花和香菜，加点上面说过的油。吃杂酱饵丝就不要纠结于脂肪了。吃黄油蛋糕时候都没见你们有任何纠结之感。
- 第4步.
把烫好的饵丝倒入碗中
- 第5步.
然后就是拌了，好不好吃就看拌的好不好了，拌到十分均匀就好。
小贴士
生抽提鲜，老抽提升食物色泽。
