汤种奶黄花朵面包

汤种奶黄花朵面包的做法与步骤

1. 1.

   先制作汤种，100g水加25g高粉搅匀后上锅小火熬，要不停的搅拌，直到变粘稠，放冰箱冷藏。我一般冷藏2个小时差不多了，下午准备晚上就可以做面包。

2. 第2步.

   然后制作奶黄馅。将C的材料全部丢入面包机，运行果酱程序。我的面包机是松下105，运行20分钟后开始用刮刀帮助搅拌，40分钟左右就能达到理想稠度，装出来放凉，用手搓12个21g的小球备用。

   
3. 3.

   汤种全部放进面包机，材料B除干酵母外，全部丢入面包机，清水先放25g。运行面包机“饺子皮面团”程序，边揉边观察是否加入剩下的10g水。看到材料成团后长按取消。

4. 4.

   干酵母放入酵母盒，启动面包机“面包面团”程序，时间为一个小时，现在是冬天，我又延长了40分钟的发酵时间，不要打开面包机就好，程序结束后按取消，等40分钟再开盖。

5. 5.

   桌面撒少许干粉，取出面团擀压排气，然后团好松弛20分钟。松弛好的面团分成9个39g一个的小剂子。多的面团可以也分成小团，我多了3个。

6. 第6步.

   每个剂子都包入奶黄馅，像包汤圆那样收圆

   
7. 第7步.

   8寸蛋糕圆模抹油，放8个面团，均匀排一圈，在拿一个放中间。多出来面团就放在旁边大烤盘里吧。最后发酵45分钟，烤盘放烤箱里开发酵功能，另取一烤盘放一盘热水在下面。

   
8. 第8步.

   发酵完成后撤掉热水，烤箱开200度25分钟（我的烤箱温度偏低，所以开了200），看颜色上的差不多，大概20分钟左右盖铝箔纸继续烤。出炉后可以刷点蜂蜜水，准备开吃吧！热热的奶黄馅才好吃！