水果班戟和千层蛋糕
水果班戟和千层蛋糕的做法说明
不管是班戟还是千层蛋糕，都是很讨巧的甜点，制作简单，又特别拿得出手。每回去十号胡同娃都一定要吃那里的芒果班戟，我喜欢点榴莲的。外头卖的大多用的都是植脂奶油，所以要有空还是自己做的好，换成更好的食材，咱就算长肉也得长得健康才行，对吧^_^
我用的材料：初生蛋、伊斯尼的牛油、总统的淡奶油、殴德宝的全脂奶、太古砂糖打的糖分，还有一个大大的澳芒，绝对良心出品ˊ_>ˋ
水果班戟和千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
家里没糖粉，现打，倒进小V干杯，高速瞬间就成粉了
- 第2步.
糖粉比较容易受潮，所以我现在是用多少打多少，也不用再找个容器装很方便
- 第3步.
鸡蛋+糖粉1打匀
- 第4步.
加入牛奶
- 第5步.
筛入面粉（边筛边搅，让面糊顺滑均匀不会结团）
- 第6步.
加入融化的牛油，调好的面糊加盖或保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
- 第7步.
取出面糊，加热不粘锅，小火，不抹油，浇一勺面糊摊成一张薄饼
- 第8步.
不用翻面，煎好小心取出
- 第9步.
放一旁晾凉，继续煎剩下的
- 第10步.
煎好的饼皮可以摞放，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存
- 第11步.
淡奶油加糖粉2打到明显花纹且不会消失
- 第12步.
加入自己喜欢的水果泥（芒果榴莲草莓覆盆子什么的的很适合）
- 第13步.
拌入切碎的水果粒
- 第14步.
先说班戟的做法：拿出一张饼皮，在中间放水果（香蕉、芒果、榴莲、草莓等随意），再挖一勺拌好的奶油）
- 第15步.
用饼皮把水果与奶油包裹好
- 第16步.
翻过来摆盘
- 第17步.
用勺子挖着吃^_^
- 第18步.
千层蛋糕则是在一张饼皮上抹厚厚的拌好的奶油
- 第19步.
在奶油上盖一张新饼皮，依此类推，加到自己满意的厚度为止
- 第20步.
做蛋糕一定要够厚才好看，建议起码要铺个9层饼
小贴士
1、这个配方大概可以煎8到9张张直径24cm的饼皮；
2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油会变稀，做千层蛋糕切件后不容易定型；
3、做好要放冰箱冷藏，吃时才拿出来；
4、虽然植脂奶油便宜很多，但还是用动物性淡奶油会好些，建议蓝风车和总统的；
5、插句题外话：很多人都说雀巢淡奶油难打发，我感觉还是打蛋器的问题。我用的是15年前在HK买的飞利浦，掐表算过，1分20秒就可以打发完全。如果你正在用的打蛋器总是打不起来，只有一个办法：换！工欲善其事必先利其器，打蛋器是多么重要，手持式的推荐飞利浦和建伍。
