榴莲重芝士
榴莲重芝士的做法说明
这款榴莲芝士口感是有榴莲果肉的，只是用打蛋器将榴莲肉打碎。如果希望口感细腻些，可以用料理机将榴莲肉打成泥。此配方为8寸量，大概8人左右量，6寸量减半。微信号：fyfyfyv
榴莲重芝士的做法与步骤
- 第1步.
嘉士利早餐饼干原味
- 第2步.
早餐饼干用擀面杖打碎备用。
- 第3步.
安佳有盐黄油
- 第4步.
黄油隔水加热后成液体装加入饼干碎搅拌均匀。
- 第5步.
倒入模具压平压瓷放冰箱冷藏。
- 第6步.
安佳淡奶油
- 第7步.
用打蛋器将榴莲肉打碎后加入淡奶油搅拌均匀后背用。
- 第8步.
mg奶油奶酪
- 第9步.
取另外一个盆子将室温软化后的奶油奶酪加入白砂糖，打蛋器打成顺滑状。
- 第10步.
分次加入全蛋，每次都要搅拌均匀。
- 第11步.
加入备用的蛋奶榴莲泥搅拌均匀。玉米淀粉过筛后加入并且搅拌均匀。最后倒入准备好的模具。
- 第12步.
烤箱上下150度预热，模具放入烤箱水浴法烤45分钟后上管温度调到200度上色15分钟。
- 第13步.
将烤好的芝士从水中取出后再放到烤箱闷一晚上，早上起来再放到冰箱冷藏三个小时后食用口感最佳。
小贴士
1 榴莲要买熟透的榴莲，榴莲味道的好坏直接影响到芝士蛋糕的口味。所以买到好吃的榴莲是关键。
2 水浴法是需要把模具放到有水的盘子里烤的，所以活低模具需要用锡纸将底层包裹好防止进水。
3 由于烤箱不同可能温度也需要调整，我用的是长帝家用型52升烤箱。
