深巧软曲奇
深巧软曲奇的做法说明
国外食谱网上找来的方子 最贴近想要的口感了！！ 表皮酥脆 内部湿润绵软 热的时候也很好吃
原方见 http://food52.com/recipes/1161-deep-chocolate-cookies-with-milk-chocolate-chips
较原方略有改动
深巧软曲奇的食材和调料
| 苦巧 | 105g |
| 无盐黄油 | 90g |
| 糖 | 70g |
| 糖浆 or蜂蜜 | 5ml(没有可不加) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 几滴 |
| 低粉 | 160g |
| 小苏打 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 可可粉 | 6g |
| 耐高温烘焙巧克力豆 or 牛奶巧克力切块 | 50g（原方 105 g） |
深巧软曲奇的做法与步骤
- 1.
苦巧隔热水融化后放置到常温
- 2.
低粉 可可粉 小苏打 盐混合在一个容器内放在一边
- 3.
室温软化黄油后打发，加入糖和糖浆后继续打发至发白轻盈。
- 4.
3中加入打散的鸡蛋和数滴香草精打发至光滑的状态
- 5.
4中倒入冷却至室温的苦巧 搅拌均匀 筛入混合的粉类 加入巧克力碎 翻拌均匀
- 6.
烤箱175度 预热（实际温度适烤箱调节）
- 7.
将面糊揉成40g左右的球状按扁放入烤盘（此步可按个人喜好）
- 8.
将烤盘放入烤箱 175度 烘烤7分钟左右即可取出
小贴士
1，原方糖量为200g
2，饼干拿出来的时候超级软 根本拿不起来会感觉像没熟一样 不要害怕 其实已经可以了 待冷却一会就可以拿起
