4寸萨瓦林乳酪戚风

4寸萨瓦林乳酪戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入一部分砂糖打发至干性发泡。 （干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）

2. 2.

   将牛奶、黄油、奶酪放在盆中，隔水加热，搅打至细腻状态

3. 3.

   从热水中取出，加入蛋黄，搅拌均匀

4. 4.

   将过筛的低粉筛入蛋黄奶酪液中，搅拌均匀

5. 5.

   准备混合面糊之前先去预热烤箱，175度，取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈）

6. 6.

   将搅拌好的蛋白和蛋奶糊都倒入剩下的蛋白糊中（也可以重复一次步骤5）我比较懒~图省事所以就一次。 翻拌匀。

7. 7.

   倒入两个乐葵4寸萨瓦林中，震几下。

8. 8.

   可以根据自己的喜好加点蔓越莓或者葡萄干什么的~

9. 9.

   扔进预热好的烤箱。上下火，考半个小时左右~，时刻注意烤箱温度，开裂无所谓，但是不要糊了呀~温度高就稍微调低一些

10. 10.

    半个小时后，用个牙签塞进去试试，如果牙签上沾上东西，就要再烤几分钟

11. 11.

    萨瓦林脱模简直是太方便了，从烤箱拿出，倒扣就掉下来了，都不用等它凉了。