脚丫面包
脚丫面包的做法说明
准备工作：
1．所有面团材料，揉搓至面团至扩展阶段。将面团放在温暖处，基础发酵至2倍大。
脚丫面包的做法与步骤
- 第1步.
取出面团，排气分割成6个30克的小面团，剩余的大面团再分割成7克的小面团14个，4克的小面团14个。
- 第2步.
将30克的面团擀成圆片状。
- 第3步.
包入适量卡仕达酱。
- 第4步.
小心收拢收口，将馅料包入后滚圆。
- 第5步.
双手轻轻挤压包馅面团，整形成脚掌形状。
- 第6步.
另取7克面团2个搓圆后放在中间2个脚脂位置，取4克面团2个搓圆放在7克面团左右两边，组成脚丫形状。排放在铺油纸的烤盘上。
- 第7步.
放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵完成后表面刷一层牛奶（份量外）。
- 第8步.
送入预热180度的烤箱中层，上下火烤制15分钟，出炉晾凉即可。
小贴士
1．配方中使用中的自制酸奶不含糖，如用市售含糖酸奶则适量减少糖量。
2．包入的卡仕达酱可用其它馅料替代，也可不包馅料。
3.详细揉面过程戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100419498/
4.卡仕达奶油酱的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100413565/
