卡仕达酱巧克力泡芙
卡仕达酱巧克力泡芙的做法说明
今日甜点:卡仕达泡芙，馥郁甜蜜滋味。卡仕达泡芙，加了巧克力酱，吃起来甜
甜蜜蜜的。一口一只好过瘾啊！用卡仕达酱馅最好是冷藏后口味更佳哦！
卡仕达酱巧克力泡芙的食材和调料
| 面糊材料 | 卡士达酱材料 |
| 水:180克 | 蛋黄:3个 |
| 砂糖:10克 | 黄油:15克 |
| 黄油:90克 | 细砂糖:60克 |
| 低筋面粉:120克 | 低筋面粉:24克 |
| 可可粉:5克 | 牛奶:240克 |
| 鸡蛋:3个 | |
| 泡芙菠萝皮材料 | |
| 可可粉:3克 | |
| 低筋面粉:60克 | |
| 黄油:50克 | |
| 细砂糖:40克 |
卡仕达酱巧克力泡芙的做法与步骤
- 第1步.
菠萝皮操作步骤 低筋面粉和可可粉混合过筛备用 黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
- 第2步.
加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
- 第3步.
泡芙体操作步骤 低筋面粉和可可粉混合过筛备用 黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
- 第4步.
加入过筛的粉类，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火 然后冷却后分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀即可
- 第5步.
拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
- 第6步.
将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
- 第7步.
放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
- 第8步.
卡士酱操作步骤 蛋黄加入白糖，打至发白
- 第9步.
牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
- 第10步.
将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀
- 第11步.
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
- 第12步.
搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质
- 第13步.
然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
- 第14步.
拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
