中国风咸味玛德琳
中国风咸味玛德琳的做法说明
方子来自米菜叶，我是从筱古博客里看到的。从2012年拖到现在，终于做了，发现真是喜欢。咸甜口，因为用了不少的酱油，简直就是红烧味儿的点心，味道很有趣！我早餐吃太甜的会晕乎乎，这一款就刚刚好啦。
博客原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c80204f0102dwuq.html，非常感谢啦。
中国风咸味玛德琳的食材和调料
| 低筋面粉 | 80g |
| 泡打粉 | 3g |
| 鸡蛋（室温） | 2个 |
| 砂糖 | 15g |
| 无色无味的食用油 | 35g |
| 酱油（生抽、老抽） | 13-15g（根据原料浓淡调整） |
| 蜂蜜 | 18g |
| 胡椒粉 | 1-2 tsp |
| 五香粉 | 1-2 tsp |
| 黑芝麻 | 1 tbsp |
中国风咸味玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：低筋粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散备用
- 2.
将糖加入蛋液中拌匀
- 第3步.
将过筛粉类和鸡蛋搅拌均匀，不要过度搅拌
- 4.
加入食用油，拌成细腻光滑面糊
- 第5步.
加入酱油、蜂蜜、黑胡椒、五香粉,拌匀
- 第6步.
加入黑芝麻，拌匀
- 第7步.
面糊装入裱花袋，冷藏一小时
- 第8步.
冷藏取出后，预热烤箱。面糊挤入模具，八分满。硅胶模具可以直接用，金属模具需要涂油撒粉，常温静置。方子的分量可以做照片里这么多
小贴士
1、原方子中用的是16g生抽，但是我家只有红烧酱油，经过两次实验，感觉14g的咸味是最合适的，大家也可以根据自己的口味进行更改。
2、胡椒粉和五香粉的用量，我大概是厨房料瓶配勺一勺那么多，出炉味道若隐若现，主要还是酱油的香气啦。
