脆底蜂蜜小面包
脆底蜂蜜小面包的做法说明
面包甜香松软、底部酥脆好吃的不得了。
脆底蜂蜜小面包的食材和调料
| 高筋粉 | 200克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个(60克） |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 底部蘸料： | |
| 低粉 | 5克 |
| 粗砂糖 | 10克 |
| 白芝麻 | 8克 |
| 表面刷料： | |
| 玉米油 | 10克 |
| 蜂蜜水 | 10克（1:1） |
脆底蜂蜜小面包的做法与步骤
- 1.
后油法。放入面包机揉面。
- 2.
发至两倍大，排气。揉成8个面团松弛15分钟。
- 第3步.
蘸料：面粉+粗砂糖+芝麻
- 第4步.
面团擀成片，翻面，卷紧。
- 第5步.
中间切一刀，分成两段。
- 第6步.
切面沾点水，再蘸蘸料。
- 第7步.
放入刷了油的烤盘上。醒发一倍大。面胚表面刷玉米油。按扁一下。
- 第8步.
烤箱：190度、中层、10分钟。出炉后，表面刷蜂蜜水。
小贴士
参考了长帝烤箱的方子。
