“福临门”（蔬食版佛跳墙）
“福临门”（蔬食版佛跳墙）的做法说明
福临门即佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的汉族名菜，属闽菜系。福临门富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。“吉祥如意、福寿双全”之意。
“福临门”（蔬食版佛跳墙）的食材和调料
| #材料： | |
| 发好的竹笙 | 2片 |
| 百灵菇 | 15公克 |
| 珊瑚菇 | 15公克 |
| 栗子 | 15公克 |
| 炸好的芋头 | 15公克 |
| 红枣 | 15公克 |
| 枸杞子 | 少许 |
| 素火腿 | 10公克 |
| 杏香菇 | 15公克 |
| 花菇 | 15公克 |
| 素高汤 | 300㏄ |
| #调味料： | |
| 盐 | 适量 |
“福临门”（蔬食版佛跳墙）的做法与步骤
- 1.
依序将所有的食料摆入瓮中。
- 2.
另起锅倒入高汤煮滚，再加盐调味，可避免高汤浑浊，再把高汤加入作法1的瓮中。
- 3.
将作法2放入蒸笼中以大火蒸约1～2小时即可。
