巧克力切片饼干(Chocolate Slice Cookies)
巧克力切片饼干(Chocolate Slice Cookies)的做法说明
《Bake with Anna Olson》 中的食谱，链接戳>>http://www.foodnetwork.ca/recipe/chocolate-slice-cookies/12682/
为什么叫切片饼干？我也不知道，就直接翻译了……
这饼干配方也可以作为塔皮，戳：
1. http://www.xiachufang.com/recipe/100429677/
2. http://www.xiachufang.com/recipe/100432948/
配方可做24片！
巧克力切片饼干(Chocolate Slice Cookies)的做法与步骤
- 第1步.
黄油提前软化好后，用打蛋器打至顺滑。过筛加入糖粉，用打蛋头略微搅拌均匀后低速打至顺滑。
- 第2步.
把3个大蛋黄一次性加入，打至完全混合即可。
- 第3步.
过筛加入面粉，可可粉，玉米淀粉和盐。翻拌至均匀后用保鲜膜塑形成圆柱体，然后包起来，冷藏到硬些，可能需要几个小时。
- 第4步.
烤箱预热175度，将面团取出切成0.3mm的厚度，整齐的排列在烤盘中，烤12分钟。
- 第5步.
冷却后撒上糖粉即可食用啦！
小贴士
1. 碱化可可粉可以使饼干的颜色更深更漂亮，喜欢浅色的可以用天然可可粉。
2. 玉米淀粉能使饼干口感更好。
3. 只用蛋黄可以让饼干味道更丰富。
4. 盐可以平衡饼干的甜度。
5. 饼干可以密封保存4天。
6. 作为塔皮，这个饼干会比较苦，只要撒上糖粉就中和了。
总结就是，请不要随意更换原方的材料。
