焗龙虾与奶油意面
焗龙虾与奶油意面的做法说明
想吃焗龙虾，又想吃意面，我就自己发明了一下。
麻烦的只是需要剥龙虾，吃到浓郁的芝士味贴在鲜鲜的龙虾上我就觉得我的选择是对的。再加上奶香浓郁的又不失咸鲜的酱汁泡在意面和龙虾上，我就陶醉了啊！
我这是平安夜的二人菜谱。但是我觉得【够简单】，可以没事儿的时候自己一个人吃，宴请朋友也不失礼，而且【调味方面很保险】。
其实这是我第一次写菜单，也是我N久以来第一次下厨，不过味道真心赞！
像素和美观什么的，我这种做只是为了吃的人，就不太在乎了。
焗龙虾与奶油意面的做法与步骤
- 第1步.
处理龙虾 卸掉两个爪子，切成适合拨开的样子，然后最好能挖掉一面的壳，以便撒芝士。 切尾，很小一块，没有肉的尾巴。 把龙虾从中间劈开，分离成两半。 （处理比烹饪要麻烦）
- 第2步.
完整的放到撒了油，盖了锡箔纸的托盘上，这里用普通油就行，如果你非要橄榄油也可以。 有肉的地方全部撒上芝士。 在入烤箱前，把盖住龙虾的那层锡箔纸擦上一层油，面对龙虾。这样芝士不会那么容易糊，糊了就苦了。
- 3.
我也不是完全熟悉我家的烤箱说实话。温度我觉得可以偏高，时间的话，当然根据温度来定，其实每隔十分钟check一下就行 闻到香味的时候就是熟了，再烤个几分钟就ok了。
- 第4步.
趁烤箱还在烤的时候煮意大利面 其实最该用spaghetti，但是我没什么逼格，比较喜欢通心面，就买了Rigatoni。 常见的还有fusilli，pennoni等等。 这里就是看个人口味。 常见pasta面图示：http://groupmio.com/Images/PhotoGalery/Pasta%20types.jpg 煮的时候，水能盖住就行了，三分之一的水煮没了时，再加一点就行了。把面打到锅上，能一次粘住锅的，就是熟了。
- 第5步.
切蘑菇，一个小蘑菇能切成四块左右就行。 （图是还没切……）
- 第6步.
酱汁 开火，平底锅放入1-2桌勺黄油。 等到黄油烧了一半，放入三瓣蒜。炒出香味。
- 第7步.
先加chicken stocking 这里我推荐液体的，因为新鲜，在微波炉里解冻五十秒左右就可以直接放锅里了。如果没有液体的再买gravy状的，最好不要膏状的。 chicken stocking和牛奶一半一半就可以了，因为要加三桌勺奶油，所以不用担心chicken stocking的味会盖过奶味（因为是奶油酱汁）。 放入切好的蘑菇 差不多chicken stoking和牛奶差不多匀了，就可以把三勺奶油放进去了。 如果你觉得味道不够，可以加盐，或者其他香料。如果想多加奶也可以（奶油如果不是特别嗜好的话，加太多味道会太满）。看口味。【我什么调料也没加，味道一样好。】 然后就等着熟就行了，这个不用太操心，没事儿搅拌两下就好了。
- 第8步.
剥龙虾 烤好了后其实更好剥，身体部分可以一下子扣下来（图中大块的就是身体的肉），需要切块。钳子和别的地方就扣下来就行了。 为了入味，还是放到酱汁里再咕嘟一会儿。到时候浇汁时直接全部倒到面上。
- 第9步.
我还自己配了蒜蓉面包，烤的时间大概只是龙虾的1/7。
- 第10步.
摆盘 龙虾头 面 浇汁 撒黑胡椒
小贴士
做饭时听民谣还蛮不错
