孔梅西玛德琳-最原始正宗的玛德琳
孔梅西玛德琳-最原始正宗的玛德琳的做法说明
据说玛德琳是法兰西国点，传说commercy是玛德琳的渊源，而孔梅西玛德琳就是最正宗最原始的玛德琳。方子里加入橙汁和橙皮屑，口感清爽不腻，难怪会征服法国皇室的味蕾。
用的是乐葵迷你玛德琳模具，一口一个的量，也比较适合不怎么迷恋甜点的家人。
孔梅西玛德琳-最原始正宗的玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
把橙子轻轻擦出皮屑。
- 第2步.
将橙子剥皮后榨汁。
- 第3步.
面粉和泡打粉一起混合过筛。
- 第4步.
鸡蛋与白糖搅打均匀，分几次往里加入面粉，刮刀拌匀。
- 第5步.
在鸡蛋糊内分次加入黄油，刮刀拌匀。
- 第6步.
随后，均匀拌入橙汁和橙皮屑。
- 第7步.
把玛德琳面糊均匀分装入模具，至7-8分满，入冰箱冷藏1小时。
- 8.
烤箱180度，14分钟。
小贴士
这个方子是乐葵食谱里的方子，是一盘的量。我做的时候其他食材的量都乘了2，唯独糖忘了乘，还减了量到30克。结果居然口感也很清爽，家人都说歪打正着。不过，我建议还是不要这么大的量减糖，会影响整体口感和上色的。
