酥脆芝士焗龙虾

酥脆芝士焗龙虾的做法说明

龙虾本是拍照用，不然我也不会大动干戈买那么贵的龙虾啊啊啊，挑选了一只两斤重生龙活虎的波士顿龙虾，按照咱向主编做法来重复一次六月份海氏让爱更简单比赛现场的获奖作品嘿嘿。真的很好吃啊，一点也不腻。

第1步.
大波龙挥舞钳子拒绝我靠近他。
第2步.
但是被我残忍爆菊放尿了。放尿处在尾端一纵向小口。太重口了。。。给人家一个特写。。
第3步.
取一深锅，烧滚水，放入龙虾，狠狠的盖上盖子，7-8分钟。
第4步.
另准备一锅冰水，龙虾煮好立即转入冰水。
第5步.
冷却后，对半劈开，用尽各种方法和工具掏出肉，不要放过腿、钳子、胸骨内部的肉，挑出来也满满当当挺多，内脏呈绿色都在头部，除了白色的肉，全部去掉。记得肠子也要去掉。钳子里的肉我挑出来整个的太爽了。
第6步.
准备口蘑、洋葱、蒜末。
第7步.
锅里融化少许黄油，炒这些蔬菜直到蘑菇出水，加白葡萄酒中火收汁，加淡奶油中火收汁，加盐和黑胡椒调味。
第8步.
准备酥脆芝士层，法香切碎，杏仁片捏碎，加入蒜泥，橄榄油混合。
第9步.
龙虾肉切适口的大小。压入壳子，上面铺口蘑酱汁，再铺马苏里拉芝士，再铺酥脆芝士层。
第10步.
200度直到芝士融化。大快朵颐。钳子肉我没切，谁吃谁嗨皮。