香浓巧克力戚风蛋糕

香浓巧克力戚风蛋糕的做法说明

这个配方是用君之老师的戚风蛋糕的方子改编的，吃起来味道很浓~~~

香浓巧克力戚风蛋糕的食材和调料

低筋面粉	85克
可可粉	15克
鸡蛋	5个
白砂糖A	30克
白砂糖B	60克
糖粉（可以使用白砂糖）	30克
牛奶	45克
植物油	40克
泡打粉	3克

香浓巧克力戚风蛋糕的做法与步骤

1.
蛋清分离，放在一边
2.
在蛋黄中加入白砂糖A，用蛋抽搅拌均匀(不要打发）
3.
加入植物油，用蛋抽搅拌均匀。
4.
加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
5.
筛入面粉.可可粉.泡打粉.糖粉，用刮刀从下往上搅拌均匀（搅拌到无粉状就行了）
6.
将蛋白倒入一个不锈钢盘（注意，不锈钢盘一定要无油无水）
7.
用打蛋器低速打发至起鱼眼泡泡，加入三分之一白砂糖B。
8.
用打蛋器低速打发至起粗泡状，加入三分之一白砂糖B。
9.
用打蛋器低速打发至有比较明显的纹路时，加入三分之一白砂糖B。
10.
接着转高速打发蛋白，打到可以拉出直立的尖角，就可以了。
11.
用刮刀搅拌一下面糊（因为静止久了油会浮上来）
12.
加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。
13.
加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。
14.
加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。
15.
装到烘焙用纸杯或模具中
16.
放入烤箱，纸杯170度上下火60分钟。模具170度上下火100分钟（因为模具较大不容易烤熟。
第17步.
冷却后即可食用

小贴士

这个配方，我写了太多步骤了，其实是很简单的，下面的是可可粉的购买网址（可以不使用）
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.29.IJMTOy&id=19396701753&abbucket=4
注意：
这个方子的甜度适中，略带些苦味。如喜欢甜一点的，可以加多10克糖