Q软料足-90度烫种蓝莓芝麻面包

Q软料足-90度烫种蓝莓芝麻面包的做法与步骤

1. 第1步.

   提前半天或者一天用红酒（或者朗姆酒）浸泡蓝莓干

   
2. 第2步.

   将90度热水冲入25g高筋面粉中，趁热快速搅拌至无干粉

   
3. 第3步.

   将喂养后4小时左右的天然酵母（天然酵母的培养方法在此http://www.xiachufang.com/recipe/100362735/）和蓝莓和黄油意外的材料全部混合在一起，揉成能拉出光滑透明的薄膜的光滑面团。

   
4. 第4步.

   将红酒浸泡过的蓝莓捞出吸干表面的酒液

   
5. 第5步.

   加入到面团中揉匀

   
6. 第6步.

   将面团盖上保鲜膜和湿布，放在温暖保湿的地方，发酵至两倍大。

   
7. 第7步.

   发酵完成后将面团取出分割成两等分。滚圆后放置在烤盘上，盖上保鲜膜和湿布再次发酵至两倍大。

   
8. 第8步.

   取出面团，表面晒上适量干粉，用刀片在面团表面割口。烤箱预热至230度，下层，烤15分钟左右。