烘焙新手入门首选蔓越莓饼干

烘焙新手入门首选蔓越莓饼干的做法说明

蔓越莓饼干是烘焙新手的入门首选，成功率很高！而且很好吃。

第1步.
准备原材料，黄油提前从冰箱取出，切小块常温软化（冬天室温太低，可参考这里快速软化 http://www.xiachufang.com/recipe/101690782/）
第2步.
黄油软化后（可以用手轻松捅一个窟窿），加入糖粉、盐，搅拌均匀，无需打发（用手动打蛋器也可）。加盐的作用是使成品不那么甜腻。
第3步.
分两次加入全蛋液，搅拌均匀，同样无需打发。
第4步.
加入过筛的低筋面粉，拌匀。
第5步.
加入蔓越莓干（可稍微切碎）。最好将蔓越莓干先用清水泡软（推荐用朗姆酒泡，更香！）擦干再使用，避免在烤制时变硬，撑破饼干。
第6步.
揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹放入冰箱，冷藏30分钟，不是冷冻。
第7步.
把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体（留着包裹的保鲜膜整形，不会粘手）。
第8步.
推荐使用饼干整形器整形好的面团用保鲜膜包着放入冰箱，冷冻至硬，约1小时。
第9步.
面团冻硬后取出，同时预热烤箱上下火165度10分钟。将面团切成0.6cm厚的片状，不能太厚哦。
第10步.
将切好的面片排入烤盘（先垫油纸），留出一定距离（规整等距摆放）。放入预热好的烤箱中层，上下火165度约20分钟，烤至表面微微金黄即可。
第11步.
快来尝尝刚出炉的酥酥脆脆的蔓越莓饼干吧。