肉桂卷(松下面包机105)

肉桂卷(松下面包机105)

肉桂卷(松下面包机105)的做法说明

面包机说明书里的方子,为方便再次制作而存。
斜线后是我做的量,贪心的人double了黄油和奶粉,110ml的水换成牛奶50ml水60ml,就这样。

肉桂卷(松下面包机105)的食材和调料

高筋面粉200g
黄油15g /30g
大2(24g)
奶粉大1(6g) /大2(12g)
食盐小3/4(3.8g)
鸡蛋25g
(5度)110ml/牛奶50ml60ml
干酵母小1/14(3.5g)
辅料
干果(朗姆酒盐渍)100g
牛奶1小匙(5ml)
肉桂适量
糖霜材料
25g
1/2小匙

肉桂卷(松下面包机105)的做法与步骤

  1. 第1步.

    安装叶片 先倒粉类:面粉、糖、盐、奶粉,然后把蛋、牛奶、水尽量沿桶壁倒入面包桶,酵母放入酵母容器,黄油切小块先放一边待用。 选择菜单8按“开始”

    肉桂卷(松下面包机105)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    按下“开始”后,面包机开始工作,经过一次揉面和一次醒面后,听到咔嗒咔嗒的声音就是干酵母落入面团的声音,打开上盖,看到酵母君被揉进面团后,投入切成小块的黄油,合上盖子,让他欢快地揉吧。

    肉桂卷(松下面包机105)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    当听到哔哔声后取出面团,拆下叶片,这时已经完成了一发,面团变得轻盈柔软,如面团太粘可撒少许高筋粉。

    肉桂卷(松下面包机105)的做法步骤 第3步
  4. 4.

    面团排气后擀成15*25cm的长方形,涂上牛奶,均匀撒上肉桂砂糖和干果,卷起来。

  5. 5.

    切成四等分,放入面包桶内,刷上蛋液,再次按下“开始”。注意:此间操作需要控制在15分钟之内。至此,需要手工操作的部分基本结束了,面包机再经过一次发酵,然后烘烤就能出炉啦!

  6. 第6步.

    出炉!只要2小时15分钟,又省力又节约时间,烤的时候那个香!最后一步我觉得已经够甜所以没有用糖霜

    肉桂卷(松下面包机105)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    掰开看看,拉丝!成功!

    肉桂卷(松下面包机105)的做法步骤 第7步

小贴士

1面团和配料的总重量最多不能超过600g
2辅料常温,用吸油纸吸干水分,不用水分太多的辅料
3辅料事先备好,操作时间15分钟。
4此程序不能选烤色所以烤色太深皮太厚,提前7分钟取消刚刚好。

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