整夜发酵北海道牛奶提子吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#
整夜发酵北海道牛奶提子吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#的做法说明
吃面包发面等待时间太长一直让我觉得烦躁，昨天试了一下整夜发酵，发现实在是实用，并且早餐可以吃到新鲜的吐司，那是一件相当幸福的事情。哈哈
整夜发酵北海道牛奶提子吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#的食材和调料
| 鸡蛋 | 1只 |
| 高精面粉 | 250g |
| 低精面粉 | 50g |
| 奶粉 | 15g |
| 全麦粉 | 50g（我是想吃点粗粮，也可以用高精粉） |
| 酵母 | 4g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 35g |
| 黄油 | 25g |
| 全脂牛奶 | 180g |
| 水 | 适量 |
整夜发酵北海道牛奶提子吐司#松下面包魔法学院之烘培达人#的做法与步骤
- 第1步.
现吧水性材料加酵母称好放入厨师机，略微搅拌，再放入面粉，揉出粗精，后油法加入黄油，直到出膜。
- 第2步.
整形放入有发酵功能的酸奶机，发到面团1倍大后取出。大概30分钟。
- 第3步.
发好的面，取出揉一下，200g一个剂子，分好醒发15分钟。
- 第4步.
杆面杖排出面团中的空气，卷入提子，整形入吐司盒
- 第5步.
整好型放入吐司盒，盖上湿布放进冰箱。然后就可以不管它，上床睡觉，哈哈。冰箱里大约要8—9个小时可以发好。
- 第6步.
第二天早晨起床，吐司盒里的面团正好长到8分满。这个时候可以开烤箱175度45分钟。搞定！
小贴士
刚烤好的吐司不能马上食用，要静置10分钟以上，因为酵母的原因，刚出炉的面包酵母还有活性，对胃不好，要等面包冷了再吃比较好，不论如何现烤的面包口感是相当好嗒。
