#拉歌蒂尼菜谱#【洛神花果酱】具有食疗功效的一款果酱
#拉歌蒂尼菜谱#【洛神花果酱】具有食疗功效的一款果酱的做法说明
洛神花，最初的认知是洛神花饮，颜色如红酒般，让人看一眼就迷醉；酸酸甜甜的口感，类似于山楂饮，又有点象酸梅汤，但远远却比两者更美味，让人不由自主地喜欢，一直迷恋它的味道。
秋冬季正是洛神花大量采摘的时节，花朵粒粒殷红饱满，美丽妖娆。我喜欢用它来煮洛神花饮，酸酸甜甜，好喝得难以形容。也喜欢做成果酱，用来涂抹面包和做蛋糕卷的夹馅，甜而不腻，淡淡的香气非常怡人。还喜欢用盐和冰糖来腌渍洛神花做成蜜饯，每天当零食吃，具说补血效果非常显著哦。打算将洛神花酿制成酒，想想它那如红酒般的颜色就让人迷醉。乘着洛神花还没有下市，也来和我一起玩转洛神花吧。
#拉歌蒂尼菜谱#【洛神花果酱】具有食疗功效的一款果酱的做法与步骤
- 第1步.
材料备好。
- 第2步.
洛神花洗净，浸泡一会。
- 第3步.
用小刀切开底部，剥下花萼片。
- 第4步.
撕成小块待用。
- 第5步.
锅里放适量水，烧开后倒入洛神花萼。
- 第6步.
焯水1分钟，用漏勺捞出（煮过洛神花萼的水留下加糖煮开饮用，如果要更细腻的口感，可将花萼用料理机打成泥）。
- 第7步.
平底锅倒入洛神花萼，注水300毫升清水，加入砂糖翻拌均匀。
- 第8步.
再加入柠檬汁翻拌均匀。
- 第9步.
盖上盖子，大火烧开后，小火慢熬。
- 第10步.
熬至变得较稠时倒入麦芽糖。
- 第11步.
搅拌均匀，洛神花果酱就做好了。
- 第12步.
瓶子预先消毒好，沥干水份，洛神花果酱倒入瓶中，拧紧倒扣，放入冰箱冷藏，最好十天内吃完。
小贴士
洛神花在国外被称为神奇花果，它由于含有丰富的花青素、类黄酮素和果酸的植物果实，因花青素遇酸呈红色，所以用洛神花调制出来的东西，具有令人炫目的鲜红。因此成为天下吃货，尤其是西点爱好者的心头好，被用来制作各种果酱、果汁和色素原料等。
