6寸戚风蛋糕 #松下面包魔法学院之烘焙达人#

6寸戚风蛋糕 #松下面包魔法学院之烘焙达人#的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋清分开

   
2. 第2步.

   蛋黄加24克奶搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加24克玉米油搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加18克糖搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加50面粉搅拌均匀

   
6. 第6步.

   蛋白打鱼眼泡加第一次12克糖

   
7. 第7步.

   蛋白打到鱼眼泡没了加第二次糖12克

   
8. 第8步.

   蛋白打出纹路后加第三次糖12克

   
9. 第9步.

   蛋白拉出小尖就算好了。

   
10. 第10步.

    蛋白分三次加入面糊翻拌均匀

    
11. 第11步.

    翻拌均匀后放入模具，入烤箱前震一下。震出气泡

    
12. 第12步.

    烤箱要提前150度预热半小时。 然后看烤箱大小，小号的烤箱不够20升的，140度。烤一小时。

    
13. 第13步.

    最后，出烤箱后震一下震出气泡。倒扣模具到自然冷却再脱模

    
14. 第14步.

    好了，成功。最主要的是蛋白的翻拌打发，和你烤箱的温度。烤箱大，温度就高些，烤箱小，温度就低些。自己掌握。140度到170度之间。