乐葵皇冠模磅蛋糕
乐葵皇冠模磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
1、蛋黄、香草精和40g酸奶油混合打到浓稠发白。 2、黄油加糖粉打发（打到体积变大颜色变白）。 3、低粉+泡打粉+苏打+盐过筛和黄油以及剩下的120g酸奶油混合均匀，电动打蛋器打匀即可。 4、将打发好的蛋黄分次加入3中，混合均匀。 5、蛋黄糊比较稠，我用裱花袋装入模具中的。 6、烤箱预热180度，中层，上下火，烤40分钟。入炉前震模。
小贴士
酸奶油是自制的。就是1/4CUP的酸奶（其实就是包装好的一小杯）加上250g淡奶油，摇匀后用保鲜膜包住杯口，室温发酵至浓稠。
如果没有酸奶油，使用四分之一的酸奶及二分之一淡奶油再加四分之一纯牛奶也可以，口感依然很好。
有一次做的时候没有加泡打粉，只加了配方量的苏打粉，没有加香草精及盐，都是ok的没有明显的影响。
