轻乳酪蛋糕（无黄油）

轻乳酪蛋糕（无黄油）的做法说明

低卡路里，芝士香浓，简单易操作，我居然是用松下微波炉的烤箱功能和烤箱温度计共同努力做出来的。
步骤写的较简单，建议新手不要轻易尝试，分离蛋白蛋黄就够你买一斤鸡蛋来练习。

第1步.
奶油奶酪切小块分别入10g白砂糖、温热牛奶、三个蛋黄、玉米淀粉（过筛）搅打均匀无颗粒。
第2步.
三个蛋白分别加柠檬汁、20g白砂糖(少量多次）打至三角微垂。
第3步.
混合打发好的蛋白，分三次各取三分之一Z字型搅拌均匀。不可转圈搅拌。
第4步.
最后用水浴烤的方法；先用烤箱230度烤上色，再调低烤箱温度150度，烤60分钟，烤好后趁热脱模。我是活低模，需要包一层锡纸以防漏出。烤盘加3cm热水。记得冷藏4小时，口感绝对。