amie阿米版回锅鱼
amie阿米版回锅鱼的做法说明
在阿米的“吃心望想”网站上看到的做法，原始地址是 http://food.chixinwangxiang.com/2010/05/10/回锅鱼/ ，图片和步骤文字都出自阿米，谢谢阿米的分享
amie阿米版回锅鱼的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼切片，用盐腌好，然后裹上淀粉
- 第2步.
然后放煎锅里煎
- 第3步.
煎到两面焦黄
- 第4步.
油锅里爆香葱姜蒜和一点豆瓣酱还有干辣椒
- 第5步.
放一小碗水煮开，水量大概没过锅里的作料就可以乐
- 第6步.
放入煎好的鱼片，不要过于用力地翻动，放在里面稍微煮一煮
- 第7步.
煮到汤汁差不多都鱼片吸收乐，将切成段滴蒜苗放进去，轻轻翻一下，让蒜苗焖软
- 第8步.
好，加点盐差不多乐，味道我忘记乐，反正puen~puen~香！
小贴士
这道菜菜关键在于不要把鱼片煮烂乐，所以多裹点淀粉来煎，煎干一点会比较好哈~
