日式奶汁烤菜gratin
日式奶汁烤菜gratin的做法说明
グラタン为法语gratin的外来词，中文一般可以翻译成奶油烤菜或是奶汁烤菜。最早是起源于法国Dauphiné地区的乡土料理。主要的调理特点是利用烤箱将食材的表面烤至微焦状态。gratin根据制作细节也分多种，在日本一般为人所知的グラタン主要是利用white sauce和食材混炒后继续利用烤箱加热的料理。
在日本，大家一到冬天还是很喜欢吃这道热乎乎的グラタン的，今天做的版本是蔬菜类加强版，要做通常版的一般会以鸡腿肉和土豆为主，白酱不是用市售的，而是自己做，总之举一反三，学会了之后就可以做各种版本的奶汁烤菜了。
菜谱为4人份，按人数自行调整
簡単！野菜たっぷりグラタン♪
转自：http://cookpad.com/recipe/2800180
步骤翻译有稍许改动以便理解
日式奶汁烤菜gratin的食材和调料
| 白菜 | 150g |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 蟹味菇 | 1/2盒 |
| 火腿片 | 3-4片 |
| 色拉油 | 1小匙 |
| 通心粉 | 80-100g |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 浓汤宝 | 1块 |
| 小麦粉（面粉即可） | 3大匙 |
| 液化的黄油 | 2大匙 |
| 牛奶 | 400cc |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 荷兰芹 | 适量 |
日式奶汁烤菜gratin的做法与步骤
- 第1步.
把白菜切成长宽大概3cmX1cm
- 第2步.
胡萝卜如图十字切片
- 第3步.
半个洋葱如图横着对半切开后再切片
- 第4步.
蟹味菇对半切开
- 第5步.
火腿如图切成大概宽幅5mm的条状
- 第6步.
煮通心粉
- 第7步.
把色拉油倒进热好的平底锅，倒入1-5，稍微炒一下后盖上锅盖，中火蒸烧2-3分钟
- 第8步.
倒入黄油，再均匀撒上小麦粉，炒至看不出粉感为止，大概2分钟
- 第9步.
倒入牛奶，再放浓汤宝，仔细搅拌均匀
- 第10步.
煮出浓稠感的时候倒入煮好的通心粉，加盐和胡椒调味，再煮1-2分钟
- 第11步.
容器里涂上黄油，把10倒进去，表面均匀撒上芝士和荷兰芹（或罗勒）
- 第12步.
放入预热200度的烤箱，烤5-6分钟左右，直至表面的芝士融化
- 第13步.
完成~趁热吃~
- 第14步.
做通常版也很好吃哦~
