【Gordon的家庭烹饪】焦糖爆米花

【Gordon的家庭烹饪】焦糖爆米花的做法与步骤

1. 第1步.

   在锅中倒入适量的植物油，将生玉米粒倒入锅中，开中火，盖上盖子，就能逐渐听见噼里啪啦爆米花爆开的声音

   
2. 第2步.

   在爆米花爆开的时候，适时晃动一下锅子，让玉米粒均匀受热。 当听到锅中声音变小后，关火，将爆米花倒出备用

   
3. 第3步.

   在厚底锅中倒入砂糖和盐，开火，制作焦糖。 焦糖形成之前不要用勺子搅动，否则糖会结晶。当砂糖变色成金棕色后，将黄油（软化的固态）加入焦糖中，搅拌约30秒。 注意焦糖非常糖，加入黄油的时候，小心糖飞溅

   
4. 第4步.

   之后转小火，在焦糖中加入小苏打，搅拌均匀。在此过程中，小苏打会发生反应产生气泡。

   
5. 第5步.

   当焦糖制作好后，关火。将步骤2制作好的爆米花倒入焦糖中，搅拌，使爆米花均匀得裹上焦糖酱。

   
6. 第6步.

   将焦糖爆米花倒在烤盘中，放在室温自然放凉，之后将变脆的爆米花分成大块或小粒即可。