秋日添能量——蜂蜜核桃戚风蛋糕

秋日添能量——蜂蜜核桃戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将30克核桃切碎，和6片核桃仁放在铺了烘焙纸的烤盘上，150度烤约6-8分钟，取出放凉。

   
2. 第2步.

   蛋黄加蜂蜜拌匀。

   
3. 第3步.

   加入葵花籽油拌匀

   
4. 第4步.

   加入过筛后的低粉拌匀成光滑的面糊。

   
5. 第5步.

   加入烤过的核桃碎拌匀。

   
6. 第6步.

   蛋白滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入1/3的糖量，继续打发。

   
7. 第7步.

   打至蛋白变浓稠，再加入1/3的糖量，继续打发。

   
8. 第8步.

   打至蛋白能划出明显花纹时，再加剩下的1/3糖量，继续打发。

   
9. 第9步.

   直至打发到蛋白能拉出尖角，此时的蛋白应该是光滑细腻的。

   
10. 第10步.

    挖1/3的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。

    
11. 第11步.

    拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻晃动让蛋糕糊均匀，然后震几下，去掉大气泡。

    
12. 第12步.

    烤箱预热170度，中下层上下火，烤约30-35分钟，取出放在倒扣的小碗上，彻底放凉后脱模，吃上放上烤过的6片核桃，撒上糖粉装饰。