卡士酱脆皮泡芙
卡士酱脆皮泡芙的做法说明
泡芙，微甜......
卡士酱脆皮泡芙的食材和调料
| 卡士酱材料: | 泡芙材料: |
| 蛋黄:3个 | 水:100克 |
| 细砂糖:50克 | 牛奶:100克 |
| 低筋面粉:50克 | 黄油:90克 |
| 牛奶:250克 | 盐:2克 |
| 脆皮材料: | 细砂糖:5克 |
| 黄油:100克 | 低筋面粉:120克 |
| 糖粉:50克 | 鸡蛋:4个 |
| 低筋面粉:70克 | |
| 杏仁粉:20克 |
卡士酱脆皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用材料并分类好
- 第2步.
脆皮制作步骤： 将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈
- 第3步.
倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，柔成面团
- 第4步.
搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用
- 第5步.
卡士酱材料制作步骤： 将牛奶加热煮至沸腾离火
- 第6步.
另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀
- 第7步.
将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀 再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用
- 第8步.
泡芙制作步骤： 将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热
- 第9步.
煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉
- 第10步.
快速搅拌均匀，不粘锅即可离火
- 第11步.
面糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）
- 第12步.
拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊
- 第13步.
备用的脆皮切薄片，盖在面糊上
- 第14步.
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟
- 第15步.
烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）
- 第16步.
尽享美味
