橘香金钱卷
橘香金钱卷的做法说明
现在干什么都讲究好彩头，烘焙也不例外，
金钱面包就是这样有着好彩头好兆头的面包。
这两天看到好几个姐妹做金钱面包，
心痒痒的也想整一盘，
家里没有做金钱面包的那个大瓷盘，也不想花钱再败一个了，
就找了个8寸的披萨派盘，做一盘缩小版本的金钱卷吧，
面包卷里加了一点自制的橘子果酱，
松软的面包有了橘子的清香，味道很是不错。
只是我觉得这次面团做的稍大了点，
下回找个再大一点的盘，面团再整小一点，排列的再稍密一些应该会更好看。
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橘香金钱卷的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有材料放面包机里，一个和面程序搅打至稍光滑能拉出较厚的膜。
- 第2步.
加入软化的黄油，再一个和面程序搅打至能拉出较薄的膜。
- 第3步.
发酵至2倍大。
- 第4步.
取出排气分割成每个25-30克的面团，松弛15分钟。
- 第5步.
取一个面团擀成牛舌状。
- 第6步.
放适量橘子酱在面团中间，橘子酱不要贪多，稍微擦一点即可，图片上的橘子酱稍多了点，所以做的时候有2个爆出来了。
- 第7步.
对折，稍压一下收口。
- 第8步.
卷成筒状。
- 第9步.
一个个做好排放在盘里。
- 第10步.
温暖湿润处发酵至1.5倍大，刷蛋液，烤箱预热170度，中层上下火，烤约20分钟。
小贴士
此配方约做8寸披萨盘1盘
