用勺挖的南瓜面包

用勺挖的南瓜面包的做法说明

最近用南瓜泥做的三个食谱都不让人满意——发糕没发起来、南瓜芝士块味道很一般、而这个用勺挖的，虽然创意很好，但是口感嘛……反正不会做第二次。
说是面包，但更像布丁的口感，而且食谱里面粮食类一共就1 cup的玉米面，其它都是鸡蛋牛奶南瓜泥的；鸡蛋还把蛋白分开打发到湿性了，虽然成品是轻盈了些，但是，我还是不会再做第二遍……洋人不但用糖厉害，用盐也让人咋舌啊，我还少放了点儿盐，都觉得好咸！总之，没有给我做第二遍的理由（也许有人会喜欢）。纯粹记录一下。
摘改自epicurious之Pumpkin Spoon Bread，用一个9*5-inch模具。http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Pumpkin-Spoon-Bread-51198680

用勺挖的南瓜面包的食材和调料

牛奶	2 1/2 cups
黄油	113 g
玉米面	1 cup
盐	1 tsp（就够了！我后来又加了1/2 tsp，嫌多；原食谱是2 tsp）
南瓜泥	1 cup
鸡蛋	3 颗，蛋黄蛋白分离
新鲜细葱碎	1 tbs
新鲜百里香碎	1 tsp
肉桂粉	1/2 tsp
辣椒粉	1/4 tsp
姜粉	1/4 tsp
肉豆蔻粉	1/4 tsp