烤鱼（家常版）

烤鱼（家常版）的做法与步骤

1. 第1步.

   1.鱼洗净，剖至一边相连（翻书状）。 2.将料酒，盐，糖，生抽，烧烤汁，孜然粉，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉调成腌汁，反复均匀涂抹鱼身内外。 3.然后把葱段姜片放入鱼肚，腌制半小时。

   
2. 第2步.

   腌好的鱼，用锡纸包裹，入预热好的烤箱，200度20分钟。期间准备烹制配菜

   
3. 第3步.

   烤好的鱼，微微焦香，已经很入味了。 取出葱段，姜片留着配菜用。

   
4. 第4步.

   1.油锅爆香姜蒜，放入花椒粒，八角，干辣椒，加入郫县豆瓣酱制香。 2.将配菜一一加入翻炒均匀。 3.加入开水，放陈皮，香叶，倒入料酒，生抽，盐，糖，煮至八分熟。

   
5. 第5步.

   1.配菜断生后，大火收汁翻匀。 2.用漏勺沥干汤汁，铺于烤盘底部及鱼身上。喜欢汤汁配饭的，不用沥得太干，在烤制过程中，配菜还会慢慢出汁的。

   
6. 第6步.

   1.再入烤箱烤10分钟出炉。 2.平面撒上香菜和炸制好的花生米，趁热即食。

   
7. 第7步.

   这款烤鱼腌料入味，大家可以根据自己口味随意加减。配饭也很好吃哦。