烟熏红椒香料烤鸡
烟熏红椒香料烤鸡的做法说明
红椒粉一直是我钟爱的一味西式香料，虽然不辣，但自有股烟熏的香甜，而且上色特别漂亮。原食谱的用料非常简单，就三样，烟熏红椒粉、蒜盐、鸡腿，用炙烤档broil，说是两面各7分钟就行。但试下来发现，起码对我家来说，14分钟远远不够，上色已经很明显了但里面还是生的。我后来又用烧烤档bake烤了30分钟。不管怎么说，就这样三味调料能做出如此美味的烤鸡，还是很让人惊喜的。
摘改自Tory Avey之Smoked Paprika Chicken，4人份。http://toriavey.com/toris-kitchen/2011/12/smoked-paprika-chicken/
烟熏红椒香料烤鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿用厨房纸拍干，放到铺了铝箔纸的烤盘上
- 2.
混合烟熏红椒粉和蒜盐，然后将调料均匀撒在鸡腿的两面
- 3.
烤箱调炙烤档broil，烤架放在里顶部加热管至少4-inch的地方
- 4.
放入烤盘，每面烤7-10分钟，如果上色太早，再将烤架往下移
- 5.
烤至鸡腿内部温度到达160°F，表皮酥脆，取出稍稍静置即可食用
小贴士
虽然我的鸡腿上色过早，但我试下来以后也不建议换成一般烧烤档来做，因为炙烤档能够烤出脆脆的外皮~建议根据自家烤箱情况，调整烤架位置和炙烤时间~
