女婿蛋
女婿蛋的做法说明
从前，有个贫寒泰国男孩子向女孩子求婚，可是准岳父就是不同意。于是男孩做了这个“女婿蛋”，把鸡蛋煮熟，剖成两半，取出蛋黄，再把蛋黄和猪肉碎酿进鸡蛋里炸，最后淋上酸甜带辣的酸子汁，送给岳父大人吃。寓意生活酸甜苦辣都有，但是毕竟是酸少甜多―――结果当然是OK！以后泰国人求婚，都会做这个女婿蛋。
我之前在豆瓣看到一片文章讲到这个，觉得名字挺好玩的就试着做一个出来了。
看似简单，其实里面还是比较需要技术的，我共做了5个，失败了两个。
关于辅料的酸甜醋汁，有些材料我没有，我就自己调配了自己的配方。
做的不正宗，泰国大大不要来喷我
女婿蛋的做法与步骤
- 第1步.
洋葱先切丝
- 第2步.
这个是重点，煮开一锅水，把鸡蛋放进去煮6分钟，出来之后放冰水冷却，然后剥开蛋壳。
- 第3步.
洋葱油炸到微黄
- 第4步.
本来是要高温油炸的，但是我省油就改成煎了，一定要高温油炸，炸到外面焦黄就可以了。
- 第5步.
大概就是这样，可以比我的还要黄一些
- 第6步.
切开鸡蛋，外面焦黄，蛋白中间质地非常嫩，中心的蛋黄还是流质。
- 第7步.
把辅料混合在一起，倒在锅里熬煮一下。然后鸡蛋上面铺洋葱丝，浇上酸甜的醋汁，点缀香菜就好了。
小贴士
鸡蛋要煮够6分钟，这样鸡蛋里面还是溏心的，时间短了，就非常难剥鸡蛋壳
油炸要高温油炸，用最快的速度炸焦表皮，不然蛋黄凝固。
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