烧饼（私家秘制）（≧∇≦）
烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法与步骤
- 第1步.
面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！
- 第2步.
🌹注意！烧饼的面不要发太大，只需半发！根据温度，大概15分钟左右即可！不要发太大，否则就是发面饼了～
- 第3步.
把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。
- 第4步.
取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。
- 第5步.
然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！
- 第6步.
8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐！
- 第7步.
然后，再卷起来。
- 第8步.
然后把开口捏上并且按扁。注意是立着按压！这样把8个饼坯全部做好。
- 第9步.
用手把饼坯按压成一个直径约7～8厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。 🌹注意：刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！
- 第10步.
用一个比较平的盘子，放上芝麻。
- 第11步.
把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来。
- 第12步.
这是粘好芝麻的样子。
- 第13步.
平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油(不刷也行)，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。
- 第14步.
8分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点儿，4分钟。 🌹注意：因火力不同，所以时间上要灵活，不必强求一致。
- 第15步.
4分钟后，翻过来看看，如果已经微微上色，就OK了！香酥软哦～
小贴士
1、注意：因为是撒两次椒盐，所以要注意量哈，别咸了！
2、椒盐可买，也可自制。附上自制椒盐的做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100449317/
