西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
去過西班牙的朋友對於當地那種黃橙橙的海鮮飯讚不絕口，不在於海鮮用料、不在於配菜用了哪些，而是被那種有點硬又不會太硬、但卻越嚼越香的特殊口感給吸引，這就是西班牙海鮮飯最引人入勝的地方，这款海鲜饭需要用到烤箱，
我用的是长实烤箱，长实官网http://changshitoaster.com
西班牙海鲜饭的食材和调料
| 长米 | 70g |
| 香肠 | 20g |
| 猪肉 | 20g |
| 鸡腿肉 | 20g |
| 虾仁 | 30g |
| 草蝦 | 2尾 |
| 蛤蜊 | 5顆 |
| 鲜鱼肉 | 10g |
| 红椒 | 5g |
| 黄椒 | 5g |
| 大蒜 | 3g |
| 洋葱 | 5g |
| 番茄 | 10g |
| 橄榄油 | 25cc |
| 鸡高汤 | 200cc |
| 蕃紅花粉 | 5g |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 1.
香肠切丁；猪肉切丁；鸡腿肉切丁；鲜鱼肉切丁；红椒切丁；黄椒切丁；大蒜切碎；洋葱切丁；蕃茄切丁，备用
- 第2步.
取一平底锅，烧热后加入橄欖油，放入大蒜碎炒香
- 第3步.
在作法2中放入作法1处理好的材料与草虾、虾仁、蛤蜊一起炒香
- 第4步.
在作法3中放入长米、鸡高汤、盐与白胡椒粉炒匀调味
- 第5步.
在作法4中加入番红花粉拌匀，以中火拌炒至汤汁略微收乾。
- 第6步.
将法5放入预热好的烤箱中以180℃烤约15分鐘即可。
小贴士
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